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8888菊花_

来源: 南方日报网络版     时间:2019-11-13 02:43:39

8888菊花

很多人都知道,喝汤对身体是很有好处的。但是要健康地喝汤,其实也是有大讲究的!快来一起看看喝汤指南吧,品美味又享健康!

.很多人都知道,喝汤对身体是很有好处的

但是要健康地喝汤,其实也是有大讲究的!快来一起看看喝汤指南吧,品美味又享健康!看点01只 喝 汤 不 吃 肉有这么一句俗话“吃肉不如喝汤”,一口汤的鲜味往往要比肉更鲜美,所以大家都误以为汤里面的营养要比肉的多

煮了很久的老火汤,看起来很浓,其实蛋白质的溶出率只有6%~15%,还有85%以上的蛋白质仍留在肉中!也就是说,不管煲汤的时间多长,肉类的营养也不能完全溶解在汤里

所以,不能只喝汤不吃肉噢!看点02趁 热 喝 汤平常吃饭的时候大家总喜欢说“趁热吃”,所以喝汤的时候也喜欢趁热喝,认为这样热汤更暖身更有营养

其实这是错误的,人的口腔、食道和胃粘膜最高能忍受的温度在60摄氏度左右,超过这个温度就容易引起黏膜损伤

所以,大家以后喝汤不要趁着很热的时候就喝,出锅以后多吹凉一点儿,不烫口再喝为好

喝50℃以下的汤更适宜

看点03喜 欢 汤 泡 饭以前肠胃不舒服的时候,想吃点容易消化的食物,就经常用汤泡饭

想着汤把米饭泡软了,这样吃下去就没有负担了

但后来才发现,这是错误的认知

将饭泡在汤里,虽然是变软了,可是吃的时候往往没有嚼碎就进入胃了,这反而会加重肠胃的负担

时间长了,就很容易得胃病

但是,汤泡饭本身是没有什么不妥的,所以偶尔吃一两次是没问题的

看点04爱 喝“独 味 汤”每种食物所含的营养素都不够全面,即使是富含氨基酸的“浓汤”,也还是会缺少人体所需的其他营养物质

所以煲汤的时候,多下一些汤料,最好是荤素搭配

不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面

比如常见的莲藕排骨汤,莲藕具有健脾开胃的功效,配以滋阴润燥、补中益气的猪排骨

素荤搭配食用,提供丰富的营养成分,鲜味叠加,喝起来也更可口

煲 汤 的 技 巧煲汤应该加多少水这一步是煲汤的关键

每次加水量的不同,会导致汤的色泽和味道都大不相同

原料与水的比例以1:1.5的时候为最佳

这个时候的汤水营养价值最高,色泽和味道也是超棒的

下次你可以试试噢~煲汤用什么锅好煲汤对锅也是比较讲究的,有经验的人都知道煲汤最好是选择质地细腻的砂锅

因为劣质的砂锅含有少量铅,煮汤的时候容易溶解出来,长期喝对身体有害

所以煲汤还是建议选好一点儿的砂锅哦!煲汤冷水下料还是热水下料一般都是冷水下料比较好,因为太热的开水会让食物中的蛋白质迅速凝固,影响汤的营养和味道

但是不同的食材选择不同,比如说鲜肉炖汤的话,应该等汤烧开后再下肉;但是腌肉炖汤的话,在冷水的时候就可以下料了

煲汤时间是不是越久越好这是一个煲汤的误区,汤中的营养物质主要是氨基酸类,如果加热的时间过长,会产生新的物质,反而会破坏原有的营养

所以煲汤时间不宜过长,一般鱼汤大概1小时左右,鸡汤和排骨汤稍微久一点,控制在3小时左右为佳

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